Snow Trees

Ingeredient's Qty
Tepung Protein Tinggi 1000 gr
Air +/- 500 gr
Garam 15 gr
Gula 200 gr
Margarine 120 gr
Telur 150 gr
Puratos Okedo Instant 15 gr
Puratos S500 Acti-Plus New 10 gr
Puratos Ambiante 50gr
Filling
Carat Supercrem 100gr
Topping
Puratos Sweetsnow
Metode Pengerjaan
Pengadukan 6 ' Slow+/-4 ' Fast
Suhu Adonan 28C
Fermentasi 15 '
Skala 200 gr/potong 4 bagian @50 gr
Prove 15 '
Make Up Tabur dengan sweet snow
Fermentasi akhir +/- 90' at 30C
Dekorasi sebelum pemangganan -
Suhu Pemanggangan 180C /180C
Waktu Pemangganan +/- 15'

Isi adonan Carat Supercrem sebanyak 200 gr, lalu gulung, dan potong menjadi 4 bagian(@50 gr). Setelah panggang, tabui Puratos Sweetsnow.



 


 
Klik Disini untuk Like Foto