Red Forest

Ingredients Quantity

Sponge
Puratos Tegral Satin Crème Cake Orange
250 gr
Telur 400 gr
Cake Emulsifier 5 gr
Gula 80 gr
Minyak 240 gr
Frozen Raspberry 150 gr
Ganache:
Carat Covelux Dark 500 gr
Fresh cream 250 gr
Topping
Carat Coverlux Dark 100 gr
Frozen Raspberry

80 gr

 

Working method
Waktu pengadukan 3"S.4"H
Suhu adonan 28 C
Fermentasi awal -
Bentuk Persegi 10x10
Fermentasi akhir -
Suhu pemanggangan 200 C
Waktu pemanggangan 20 menit

 

Method

Aduk Puratos Tegral Satin Crème Cake, telur, cake emulsifier dan gula,hingga kaku.Masukan minyak sambil aduk perlahan hingga menyatu.
Tuang adonan ke Loyang, tambahkan raspberry frozen secukupnya.
Panggang dalam suhu : 180°c selama 20 menit

Ganache :
Panaskan fresh cream hingga mendidih ,kemudian tuangkan ke dalam potongan  Carat Coverlux Dark aduk hingga menyatu.

Oleskan ganache di atas sponge dan susun menjadi layer cake. Pada layer terakhir, setelah dioleskan ganache, berikan Carat Coverlux Dark yang diserut, lalu tambahkan buah raspberry untuk hiasan.



 


 
Klik Disini untuk Like Foto