Cranberry & Milk Chocolate

Ingeredient's Qty
Tepung Protein Tinggi800 gr
Tepung Protein Sedang200 gr
Garam 20 gr
Olive Oil 30 gr
Air 750 gr
O-Tentic Durum 40 gr


Filling Qty
Cranberry300 gr
Carat Coverlux Milk300 gr


Metode Pengerjaan

Pengadukan L3ML3↓ML6↓ML3
Suhu Adonan 26 C
Fermentasi 60 min
Skala 90 gr
Prove 20 min
Make Up Filling sebelum baking
Fermentasi Akhir 60 min
Suhu Pemaggangan 220 C / 200 C
Waktu Pemanggangan 14 min



 


 
Klik Disini untuk Like Foto