Green Tea Mubarak

Sponge Qty
Tegral Swiss Roll250 gr
Telur350 gr
Green Tea Powder 5 gr
Green Tea Paste 1 gr
Carat Coverlux Milk 50 gr
Minyak / margarine 150 gr


Filling Qty
Kuning Telur 70 gr
Gula Pasir 100 gr
Air 50 gr
Cream Cheese 300 gr
Gula Halus 100 gr
Gelatine 15 gr
Puratos Ambiante 400 gr
Green Tea Powder 6 gr


Filling 2 : Selai Qty
Raspberry Pure250 gr
Frozen Raspberry ( fresh) 100 gr
Gula Pasir 200 gr
Pectin 6 gr


Base Biscuit Qty
Carat Coverlux Milk150 gr
Rice Cripsy100 gr
Caramel Nut 60 gr


Caramel Nut Qty
Gula Pasir75 gr
Air20 gr
Kacang Cincang 60 gr

Cara Membuat :
Aduk Tegral Swiss Roll, telur, green tea powder, green tea paste , hingga kaku lalu masukan minyak aduk hingga tercampur rata. Masukan serutan Carat Coverlux Milk, siapkan loyang 30x40 ratakan dan oven dengan suhu 180 C selama 25 menit.

Filling 1:
Aduk cream cheese, gula halus, green tea powder hingga tercampur rata dan pisahkan. Panaskan air dan gula hingga boil dengan suhu 120 C, sambil diaduk kuning telur, kemudian masukan caramel ke dalam kuning telur aduk hinga tercampur, satukan cream cheese dengan kuning telur yang sudah di masukan caramel. Aduk hingga tercampur , masukan gelatine yang sudah dilelehkan, aduk hingga tercampur, masukan Puratos Ambiante (whipped), aduk hingga tercampur rata.

Filling 2:
Panaskan purre, rasberry fresh dan gula hingga larut lalu masukan pectin aduk hingga tercampur rata hinga 103 Chingga menjadi selai.

Base Biscuit:

Lelehkan Carat Coverlux Milk, kemudian masukan rice crispy , caramel nut, aduk hingga tercampur rata, lalu tipiskan dalam loyang 18 cm hingga mengeras. Siapkan loyang 18 potong sponge ukuran 15 cm, oleskan filling 2, kemudian masukan filling 1 setengah kurang lebih 200 gr, lalu masukan sponge yang sudah dioles dengan selai, masukan lagi filling 1 setengah dan terakhir tutup dengan base biscuit , simpan di dalam freezer hingga membeku keluarkan lalu dekorasi .



 


 
Klik Disini untuk Like Foto