Walnuts & Milk Chocolate

Ingredients Qty
Tepung Protein Tinggi800 gr
Tepung Protein Sedang200 gr
Olive oil 30 gr
Garam 20 gr
Air 750 gr
O-Tentic Durum 40 gr


Filling Qty
Carat Coverlux Milk 300 gr
Walnuts 250 gr


Metode Pengerjaan  
PengadukanL3ML6 ↓ ML6 remove600g for outer dough
Suhu Adonan26 C
Fermentasi60 min
Skala90 gr
Prove 20 min
Make Up
Fermentasi Akhir 60 min
Suhu Pemaggangan 220 C / 200 C
Waktu Pemanggangan 14 min



 


 
Klik Disini untuk Like Foto