Chocolate France

Ingredients Qty
Tepung Protein Tinggi 1000 gr
Garam 20 gr
Gula 20 gr
Margarin 50 gr
Air 600 gr
O-Tentic Durum 40 gr
Carat Coverlux Dark 100 gr


Filling Qty
Carat Supercrem500 gr


Metode Pengerjaan  
PengadukanL3ML6↓L3ML6↓ML5
Suhu Adonan26 C
Fermentasi60 min
Skala60 gr
Prove 20 min
Make Up Roll egg wash cuttin
Fermentasi Akhir 60 min
Suhu Pemaggangan 220 C / 200 C
Waktu Pemanggangan 14 min
Finishing Isi Chocolate Filling



 


 
Klik Disini untuk Like Foto