Crofin Bread

Ingredient Qty
Tepung Protein Tinggi 1000 gr
Gula Pasir230 gr
Garam12 gr
Okedo Instant Yeast15 gr
S500 Acti-Plus New10 gr
Ambiante 50 ml
Susu Bubuk 30 gr
Telur 100 gr
Butter 150 gr
Air450 ml


Filling Qty
Carat Supercrem 10 gr


Topping Qty
Carat Coverlux Dark100 gr
Kacang Tanah Cincang50 gr


Croissant Dough Qty
Tepung 500 gr
Gula Pasir50 gr
Garam10 gr
S500 Acti-Plus New5 gr
Okedo Instant Yeast6 gr
Air 250 ml
Margarine 30 gr
Aristo Croissant 250 gr

Methode :
Masukan semua bahan kecuali butter, aduk hingga setengah kalis. Masukan butter, aduk kembali hingga kalis. Istirahatkan dan timbang adonan seberat 35gr kemudian isi dengan filling. Beri topping dengan dough croissant yang telah dilaminasi dan siap digunakan, proffing selama 45 menit. Panggang dengan suhu 180 C selama 15 menit. Setelah matang dipping dengan Carat Coverlux Dark yang telah dicampur dengan kacang tanah cincang.



 


 
Klik Disini untuk Like Foto