Choco Bun

Ingredients Quantity

Tepung protein tinggi 1000 gr
Corn Flakes 80 gr
Puratos Okedo 15 gr
Puratos Softír Cotton Acti plus 7 gr
Garam 12 gr
Gula 200 gr
Susu bubuk 50 gr
Telur 150 gr
Air 400 gr
Filling
CARAT Supercrem 750 gr

 

Working method
Waktu pengadukan 6"S.8"H
Suhu adonan 280C
Fermentasi awal 15 menit
Timbang 50 gr
Istirahatkan 10 menit
Bentuk Bulat panjang
Fermentasi akhir 60 menit
Suhu pemanggangan 1800 C
Waktu pemanggangan 10 menit

 

Method

Aduk semua bahan kecuali margarine hingga setengah kalis. Masukkan margarine dan aduk kembali hingga kalis.
Setelah disitirahatkan bentuk bulat panjang dan isi dengan filling Carat Supercrem.
Proofing selama 60 menit dan panggang dalam suhu 1800C selama 10 menit



 


 
Klik Disini untuk Like Foto